tongseng

Bahan :
Daging Kambing       350 gr, potong dadu
Daun kol                      5 lbr
Cabe merah                 3 bh, iris tipis
Cabe rawit                   3 bh, iris tipis
Bawang merah           5 siung, iris tipis
Bawang putih             3 siung, iris tipis
Merica bubuk             ½ sdt
Kecap manis               3-4 sdm
Minyak wijen              1 sdm
Minyak/mentega      3 sdm
Air                                  secukupnya untuk rebusan awal
Air                                  500 cc
Air jeruk nipis            1-2 sdm
Garam & gula             secukupnya

Cara membuat :
~ rebus daging kambing hingga empuk.
~ tumis bawang putih sampai kuning, masukkkan bawang merah & cabai, tumis sampai layu, masukkan minyak wijen.
~ masukkan dasing kambing, aduk sampai kaku, tuangi air (500 cc).
~ tambahkan kecap, merica, garam & gula. Masak sampai ait tinggal sedikit.
~ masukkan kol, masak sampai kol matang.
~ masukkan ait jeruk nipis. Angkat & hidangkan. Itadakimasu...

ayam penyet

Bahan : 
ayam yang berkulit          1/2 kg
air                                            secukupnya
merica bubuk                     1/4 sdt
Minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan :
bawang putih                      3 siung
garam                                     1/2 dt
ketumbar                              1/4 sdt 
kunyit bubuk                       1 cm

Sambal :
garam                                    1/4 sdt
gula pasir                             1/2 sdt
cabai rawit merah            5
terasi                                     sedikit
tomat                                    1/2 buah

How to cook : 
~ Campur ayam dengan bumbu halus, merica bubuk dan air. Masak dalam wajan tertutup sampai ayam empuk dan air habis. Dinginkan.
~ Ulek garam, terasi, gula dan cabai rawit merah, kemudian tambahkan potongan tomat, tekan-tekan supaya tomat agak hancur. Biarkan sambal di cobek.
~ Goreng ayam dalam minyak panas sampai agak kering.
~ Panas-panas, taruh ayam dalam cobek, campur dengan sambal sambil tekan-tekan dengan ulekan hingga penyet.

daging bumbu rujak

Bahan :
Daging                      1/2 kg (iris kecil-kecil)
Santan                      sesuai selera
Air

Bumbu : 
Bawang merah      8 siung
Bawang putih        4 siung
Kunyit                      5 cm
Kemiri                      5 butir
Cabe merah            sesuai selera
Merica                      1 sdt
Garam                      1.5 sdt
Mentega                  4 sdm (dibagi  dua)
Minyak goreng      secukupnya
Gula                           1 sdt

How to cook :
~ tumis bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, cabe merah merica & garam dengan mentega hingga harum dengan 2  sdm mentega
~ haluskan bumbu yang sudah ditumis dengan
~ tumis kembali bumbu yang sudah halus dengan daging hingga daging berubah warna dengan 2 sdm mentega dan ditambah sedikit minyak goreng
~ masukkan air (kira-kira sampai daging terendam air), masak hingga air mendidih dan daging empuk, kalau daging belum empuk dan air sudah abis, boleh tambah air lagi
~ jika daging sudah benar-benar empuk, tambahkan santan sesuai keinginan seberapa kental kuahnya
~ masak hingga mendidih dan kuah tinggal sedikit, tambahkan gula dan garam sesuai selera

Hidangkan untuk 4 orang.

sop ayam

Bahan :
Wortel                                     2 buah
Buncis                                     10 buah 
Daun Bawang                        sesuai selera  
Seledri                                     sesuai selera
Telor puyuh                           10 butir
Ayam kampung muda       1/2 ekor

Bumbu :
Bawang putih                       4 siung
Merica                                     1.5 sdt  
Jahe                                         2 cm
Garam                                     1.5 sdt 
Gula                                         1 sdt
Mentega                                 2 sdm

How to cook :
~ rebus ayam kampung hingga empuk
~ sementara ayam kampung direbus, haluskankan bawang putih, merica, jahe & garam lalu tumis dengan mentega
~ masukan wotel, buncis, daun bawang & telor puyuh kedalam rebusan ayam kampung
~ masukan bumbu halus yang sudah ditumis kedalam rebusan sop
~ rebus sop hingga semua bahan matang, tambahkan lagi garam sesuai selera & gula.

Hidangkan dengan bawang goreng untuk 4 orang