ayam penyet

Bahan : 
ayam yang berkulit          1/2 kg
air                                            secukupnya
merica bubuk                     1/4 sdt
Minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan :
bawang putih                      3 siung
garam                                     1/2 dt
ketumbar                              1/4 sdt 
kunyit bubuk                       1 cm

Sambal :
garam                                    1/4 sdt
gula pasir                             1/2 sdt
cabai rawit merah            5
terasi                                     sedikit
tomat                                    1/2 buah

How to cook : 
~ Campur ayam dengan bumbu halus, merica bubuk dan air. Masak dalam wajan tertutup sampai ayam empuk dan air habis. Dinginkan.
~ Ulek garam, terasi, gula dan cabai rawit merah, kemudian tambahkan potongan tomat, tekan-tekan supaya tomat agak hancur. Biarkan sambal di cobek.
~ Goreng ayam dalam minyak panas sampai agak kering.
~ Panas-panas, taruh ayam dalam cobek, campur dengan sambal sambil tekan-tekan dengan ulekan hingga penyet.